|
Streekspecialiteiten
In het Grensland weten
we wat genieten is ! Nadat je kennis hebt gemaakt met onze streek zal je
ongetwijfeld honger hebben gekregen. En dan ben je bij ons aan het goede adres.
We staan immers bekend om onze Bourgondische levensstijl. Getuige daarvan zijn
de talrijke gezellige tavernes en restaurants waar men je van harte welkom heet.
Onze regio heeft ook heel wat eigen specialiteiten aan te bieden. Maak je keuze
uit onderstaande lijst en sta versteld van onze goede smaak !
STREEKSPECIALITEITEN IN:
BAARLE-HERTOG
-
HOOGSTRATEN
-
MERKSPLAS
-
RIJKEVORSEL
BAARLE-HERTOG
 |
Smokkelklompjenever
België
kent als land van het bier ook nog veel distilleerderijen met mooie
jenevers. Smokkelklomp is een mooie mollige, ronde
jenever die rolt over de tong met een
exquise nasmaak. De smokkelklomp was een klomp met aan de onderzijde een
omgedraaide
hak en zool. Op die manier brachten
de smokkelaars de komiezen (douaniers) op het verkeerde been.
Deze jenever wordt geserveerd in een
"smokkelklomp". |
 |
Baolse Babbel
Deze
typische kruidenlikeur is genoemd naar het typische "Baolse" dialect,
een mengeling tussen Nederlands en Kempens. Naar
verluidt spreek je het plaatselijke
dialect een pak beter na enkele Baolse Babbels! |
RIJKEVORSEL
 |
Rijkevorsels
Veusseltje
Veussels kort-nat voor papboeren en cementzakken, voor
hooivreters en kleidabbers ! Pittige kruidenlikeur op jeneverbasis, exclusief en ambachtelijk
gedistilleerd voor Rijkevorsel, naar voorbeeld van de verschillende
jenever-en likeurstokerijen die vroeger in Rijkevorsel te vinden waren.
Heerlijk als borrel, als aperitiefje of bij de koffie.
|
 |
Rijkevorsels
Cementzakje
Heerlijke praline met pralinévulling in de vorm van een
cementzakje, een smakelijke creatie van banketbakker Adriaensen. Het
cementzakje staat symbool voor de cement- en baksteennijverheid die
altijd zeer belangrijk is geweest en nog steeds is voor Rijkevorsel en
zijn inwoners.
|
 |
Rijkevorsels
Molenbrood
Heerlijk donker roggebrood. Luchtig en licht verteerbaar, vol
aroma en smaak van rijpe rogge zoals die eeuwenlang tussen de
Rijkevorselse molenstenen tot bloem werd gemalen. Rijkevorsels
molenbrood is een gezond en voedzaam brood dat zich voortreffelijk laat
vergezellen van een plak kaas of ander beleg.
|
 |
Rijkevorsels
Meuleke
Enkele jaren geleden trachtte Rijkevorsel zijn stenen
bergmolen weer onder de aandacht te brengen, met succes ! Bakker
Adriaensen draagt zijn steentje hiertoe bij in de vorm van een lekkere
praline met een heerlijk krokante vulling, gedoopt als Rijkevorsels
Meuleke.
|
HOOGSTRATEN
 |
Hoogstraatse Aardbeien
Het label ‘Hoogstraten’ staat garant voor de volle smaak en
het gave uitzicht van onze aardbeien. Ze ondergaan een strenge keuring
op de Veiling van Hoogstraten. Jaarlijks worden hier meer dan 20 miljoen
kg aardbeien verhandeld en Hoogstraten behoort daarmee tot de grootste
aanbieders van aardbeien in Europa. De bekendste aardbei uit
Hoogstraten is ‘Elsanta’. Zij laat zich kennen aan haar kegelvormige
vrucht, vast vruchtvlees en haar glanzende rode kleur. Ze is zoet van
smaak en heeft een fijn aroma.
|
 |
Hoogstraatse begijntjes
Als er in Hoogstraten over de “Begijntjes” wordt gesproken,
is de kans groot dat men niet de vroegere inwoners van het begijnhof
bedoelt maar wel degelijk de chocoladen creatie van Het
Chocoladehuis(*). Deze exclusieve, handgemaakte pralines werden speciaal
ontworpen in 1999 naar aanleiding van de opening van het pas
gerestaureerde begijnhof. Je vindt deze zoete lekkernij in 3
verschillende variëteiten: melk, puur en witte chocolade gevuld met
gecarameliseerde amandelnoten en gehakte walnoten.
|
 |
Hoogstraatse Erbizzemkes
De ‘erbizzem’ zoals men in het Hoogstraatse dialect een
aardbei noemt, stond model voor dit smakelijke koekje. Het ‘Erbizzemke’
is een knapperig zandkoekje in de vorm van een aardbei. In het hart van
dit koekje vind je lekkere aardbeienconfituur. Vers uit de oven en nog
een beetje warm zijn ze niet te versmaden…
|
 |
Hoogstraatse Aardbeienwijn, Aardbeienlikeur en
Aardbeienaperitief Uiteraard kunnen onze befaamde aardbeiendranken niet
ontbreken. Deze wijn, likeur en aperitief zijn gemaakt van de lekkerste
Hoogstraatse aardbeien volgens een ambachtelijk proces. Na een
gistingsperiode van 2 tot 4 maanden hebben ze een jaar klaringstijd
nodig om dan gebotteld te worden, zonder toevoeging van bewaarmiddelen
of kleurstoffen. De dessertwijn is een zoete, fruitige wijn van 12%. De
aperitief heeft een lichte porttoets en bevat een alcoholpercentage van
15%. De likeur is het zoetst en is goed voor een percentage van 21%.
|
 |
Hoogstraten Aardbeitaartje
Het Hoogstraten Aardbeitaartje is een
creatie van bakker Eric Van Thillo. Dit taartje voor zes personen start
onderaan met een kraakverse
amandelbiscuit waarop de verse aardbeien worden gelegd. Het geheel wordt
overgoten met een heerlijke vanillecrème en uiteraard afgewerkt met
aardbeien.
|
 |
Drevenier
Drevenier is een donker streekbier dat speciaal wordt gebrouwen voor 'Bij
de Paters' in Meersel-Dreef.
|
 |
Poorterbier
Hoogstraten Poorter
wordt gebrouwen met water, mout (pilsmout en gebrande caramelmouten),
hop en gist. Na het brouwproces dat 1 dag in
beslag neemt, wordt de gist toegevoegd en gaat het bier in gisting voor
ongeveer 1 week en daarna in lagering (rijping) voor 2 à 3 weken.
Eenmaal het bier klaar is in de tank, wordt het gebotteld. Daarbij wordt
extra gist toegevoegd zodat het bier in de warme kamer kan hergisten in
de kruik.
Het bier werd een
eerste maal gebrouwen in 1985 naar aanleiding van 775 jaar Hoogstraten.
|
 |
St-Paul
Het smaakvolle abdijbier St. Paul bestaat
in Blond, Special, Double en Triple. In 1998 heeft Brouwerij Sterkens op
de "World Beer Championchips"in Chicago, de Verenigde Staten, de "Gouden
Medaille" gewonnen voor de uitmuntende kwalitiet van dit bier. De
goudkleurige St. Paul Triple is een zwaar bier van hoge gisting dat over
een stevig mondgevoel beschikt en assertief fruitig droog afsmaakt. De
Dry-Hopping zorgt voor een verfijnd hoparoma en een uitstekend
aperitief-bitterheid in de smaak en afdronk.
St. Paul is te verkrijgen in flesjes van 33 cl., kruiken van 50 cl. Maar
het lekkerste is hij van het vat.
|
 |
De Lepe
Naar aanleiding van hun 25 jarig bestaan
bracht 'Tejater De Lepe Hoek' een streekbier op de markt met de
toepasselijke naam 'De Lepe'. Het bier wordt gebrouwen in de
Scheldebrouwerij. Dat de Lepe er zo Hoogstraats uitziet, is vooral te
danken aan de tekenaar,Willy Geets (Wegé); hij maakte een prachtig
ontwerp voor het etiket.
Het bier zelf is een blond degustatiebier van 6,2 graden.
|
 |
De Zeezuiper
De Zeezuiper, een product van de
Hoogstraatse Scheldebrouwerij, is een goudblond, moutig bier van hoge
gisting (8%). Het bier heft een eigen karakter door het gebruik van
enkele bijzondere ingrediënten zoals coriander en curaçoaschil. Verder
wordt bleke mout en ambermout, hoppe en witte kandijsuiker gebruikt.
|
 |
Dulle Griet
'Rondborstig en eigenzinnig'. Op deze
manier kan Dulle Griet het best getypeerd worden. Roodbruin van kleur,
aromatisch moutig en maar liefst 6,5% alcohol. De Dulle Griet is
eveneens een product van de Scheldebrouwerij.
|
 |
Lamme Goedzak
De levensgenieter uit de verhalen van
Tijl Uilenspiegel, de bolle Bourgondiër die van lekker eten en een goede
kroes bier hield, inspireerde tot het brouwen van dit volmoutbier van
hoge gisting. Gebrouwen uit bleekmout en gecaramelliseerde mout en
stevig gehopt met Herschbrucker- en Spalterhop is dit een donkerblond
bier voor de liefhebber, die robuuste hopbitterheid niet uit de weg gaat.
Lamme Goedzak is een specialiteit van 7% alchol en wordt gebrouwen in de
Hoogstraatse Scheldebrouwerij.
|
 |
Straffe Toeback
Straffe Toeback is een bovengistende
Kempense Quattro van maar liefst 9,5% volume alcohol en is gebrouwen met
natuurlijke ingrediënten. Dit ongefilterd natuurbier is één van de
topproducten van de Scheldebrouwerij.
|
 |
Geitenmelkproducten De Caprahoeve
De Caprahoeve, een familiaal
geitenbedrijf, heeft momenteel 400 melkgeiten en 60 melkkoeien. De melk
wordt verwerkt door kaasmakerij Capra tot verschillende soorten
geitenkazen. Zo kunt u in de automaten terecht voor onder andere
geitensmeerkaas, zachte geitenkaas met kruiden, oude geitenkaas,
geitenkaas met honing, …
Verder wordt er ook verse melk in de automaten verkocht, er zijn twee
automaten: eentje voor geitenmelk en de andere voor koeienmelk.
|
 |
Hoeve-ijs Het IJsklompke
In Meerle, maakt 't IJsklompke
overheerlijk hoeveijs. Het ijs wordt vervaardigd met echte koemelk van
de eigen veestapel. U vindt er een tiental smaken, gaande van het
klassieke vanille-, mokka- en chocoladeijs tot het hippe advocaat-,
tiramisu- en speculaasijs.
|
 |
Paardenmelkproducten ‘t Groeske
In Castelré, temidden van natuurgebied 't
Merkske, vindt u paardenmelkerij 't Groeske. Hier wordt de heilzame
paardenmelk verwerkt tot paardenmelkproducten van hoogstaande kwaliteit.
De paardenmelk wordt gebruikt als basis van anijs-, engelwortel- en
aardbeilikeur, maar eveneens voor verzorgings- en cosmeticaproducten.
Het "PK-the" is een drankje van gefermenteerde paardenmelk en is rijk
aan vitaminen en mineralen en het stimuleert onder andere de darmen, de
nieren en de gewrichten.
Dit gepatenteerde product is een belangrijk natuurproduct, een 100%
levende drank, die niet werd verdund en waar geen bewaarmiddelen aan
toegevoegd zijn. Het is een waardevolle aanvulling van de dagelijkse
voeding voor iedere gezondheidsbewuste gebruiker.
|
 |
Honing Sint-Ambrosiusgilde
De Hoogstraatse Imkersvereniging
Sint-Ambrosiusgilde bestaat al méér dan 60 jaar. In het
bevruchtigingsstation De Raam in Achtel, Rijkevorsel worden in
samenwerking met Proefcentrum Hoogstraten bijenkoninginnen gekweekt, die
broodnodig zijn voor de bestuiving. De honing wordt koud geslingerd en
u krijgt dus gegarandeerd zuivere inlandse bijenhoning. De honing
voldoet zowel aan de Vlaamse als Europese kwaliteitsnormen.
|
 |
Smout Laermolen
Deze 100% pure koolzaadolie wordt op
ambachtelijke wijze geperst in de De Laermolen, de olieslagmolen van
Hoogstraten. Het koolzaad is afkomstig uit de biologische landbouw. De
smout heeft een aparte smaak en kan in de keuken voor allerlei
doeleinden gebruikt worden. De olie, die omega 3-vetzuren bevat, wordt
het best bewaard op een droge, donkere en koele plaats en is ongeveer 1
jaar houdbaar.
|
|